Витаминизация продуктов

Продукты, рекомендованные к обогащению витаминами и минеральными веществами

(Источник: Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения // Пищевая промышленность. – 2010. – № 4. – С. 23.)

Группа пищевых продуктов / Микронутриент, рекомендуемый для обогащения

• Напитки безалкогольные
  Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций
• Соковая продукция из фруктов и овощей
  (соки, фруктовые и/или овощные нектары, фруктовые и/или овощные сокосодержащие напитки) Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций
• Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подсаливающих веществ
  (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.) Витамины: С, А, Е, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций
• Масложировая продукция
  (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы) Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод
• Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подсаливающих веществ
  (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.) Витамины: С, А, Е, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций
• Пищевые концентраты
  кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки) Витамины: А, Е, D, бета-каротин
• Кондитерские изделия
  Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод, магний, калий
• Молочная продукция
  (молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, молочный напиток, кисломолочный продукт, творожный продукт, продукт переработки молока) Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод, магний
• Продукты детского питания
  Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод В соответствии с действующими нормативами
• Зерновые продукты
  (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления) Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод
• Мука пшеничная высшего и первого сорта
  Мука пшеничная высшего и первого сорта Витамины: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка) Минеральные вещества: железо, кальций
• Хлеб и хлебобулочные изделия
  Витамины: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, бета-каротин Минеральные вещества: железо, кальций, йод